docs: Create CLAUDE.md project instructions file

Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

CLAUDE.md

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+# CLAUDE.md - Clínica Veterinaria
+
+**Hereda de:** workspace-v2/CLAUDE.md, erp-clinicas/CLAUDE.md
+**Sistema:** SIMCO v4.0.0 + NEXUS v4.0
+**Proyecto:** clinica-veterinaria
+**Tipo:** SUB-CONSUMER (hereda de erp-clinicas)
+**Versión:** 0.1.0
+**Actualizado:** 2026-02-02
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+---
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+## EXTENSIONES LOCALES
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+Este archivo EXTIENDE (no reemplaza) las reglas del workspace.
+Para reglas base, ver: `../../CLAUDE.md`
+Para reglas de ERP Clínicas, ver: `../erp-clinicas/CLAUDE.md`
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+## DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
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+Sistema ERP especializado para clínicas veterinarias. Hereda funcionalidades base de erp-clinicas.
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+## STACK TECNOLÓGICO
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+- Backend: NestJS (heredado de erp-clinicas)
+- Frontend: React (heredado)
+- Database: PostgreSQL
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+## ALIAS LOCALES
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+| Alias | Ruta |
+|-------|------|
+| @LOCAL-ORCHESTRATION | orchestration/ |
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+
+**Sistema:** SIMCO v4.0.0 | **Tipo:** Instrucciones de Proyecto